Il piacere della frutta applicato alle vostre ricette

Vi proponiamo oltre cento ricette, elaborate dal nostro team di artigiani esperti.

Ogni ricetta è bilanciata a seconda del frutto. Grazie alla nostra innovativa presentazione, potrete navigare tra le ricette e confrontarle facilmente, scoprirne i vantaggi e i limiti di utilizzo.

Aggiungiamo regolarmente nuove ricette, per esaltare sempreil piacere della frutta.

Frutta
Categorie di ricette

Hai bisogno di ispirazione?

Provo l'esperimento

Confit NH Mango

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Nuvola Frutto della passione

52.7%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Zucchero semolato, Acqua, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
405%
Volume

Gelatina di frutta Frutto della Passione

Végétal

45%
Frutta in purea
48%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 38/40, Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Coulis gelificato al frutto della passione

73.5%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta fresca Frutto della passione

79%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Mousse intensa al frutto della passione

35%
Frutta in purea
16%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
non congelabile
220%
Volume

Gelatina di frutta fresca Mango

94%
Frutta in purea
5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Mango

86.2%
Frutta in purea
4%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Mousse standard al mango

60%
Frutta in purea
12%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
160%
Volume
textures recettes concept adamance
Bisogno di ispirazione?
Esperienza d'uso

Velo Lamponi

Végétal

60.4%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lamponi in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Lampone

90%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lamponi in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Lampone

70%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lampone in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Confit NH Lamponi

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lamponi in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Chantilly fruttata al lampone

37%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Lampone in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
175%
Volume

Confit NH Ribes nero

78.6%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Nuvola Ribes nero

52.7%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Acqua, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
300%
Volume

Velo Ribes nero

Végétal

50.4%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Velo Pesca

Végétal

50.4%
Frutta in purea
14%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Velo Frutto della passione

Végétal

59.1%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Velo Cocco

Végétal

60.4%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Pesca

86.5%
Frutta in purea
13%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca bianca in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Gel iota Pesca

90.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca bianca in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Spuma pesca

86.5%
Frutta in purea
13%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca bianca in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
360%
Volume

Confit NH Pesca

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Confit NH Fragola

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Confit NH Albicocca

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Velo Fragola Charlotte e Magnum

50.4%
Frutta in purea
14%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Velo Albicocca

Végétal

50.4%
Frutta in purea
14%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Nuvola Limone

52.7%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Zucchero semolato, Acqua, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
375%
Volume

Sorbetto al ribes nero

55%
Frutta in purea
22.25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
148%
Volume

Sorbetto Cocco

50%
Frutta in purea
23%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Acqua, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
103%
Volume

Velo Limone

Vegetale

59.1%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Velo fragola Mara

50.4%
Frutta in purea
14%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola Mara in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Sorbetto Limone

30%
Frutta in purea
29.55%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE , Zucchero invertito, Inulina fredda, Gomma di carrube, Gomma di guar, Gomma xantana
Snowflake
Congelabile
158%
Volume

Sorbetto Fragola

65%
Frutta in purea
24.6%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
127%
Volume

Confit NH Fragola Mara

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola Mara in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Coulis gelificato al Cocco

86.25%
Frutta in purea
12.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Coulis gelificato al limone

73.5%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Spuma lampone

90%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lamponi in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
360%
Volume

Spuma fragola

90%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
420%
Volume

Spuma fragola Mara

90%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
400%
Volume

Spuma Cocco

90%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
480%
Volume

Spuma ribes nero

83.8%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
350%
Volume

Spuma albicocca

84%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
400%
Volume

Spuma mango

94.2%
Frutta in purea
5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
280%
Volume

Spuma limone

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
450%
Volume

Spuma frutto della passione

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
375%
Volume

Chantilly fruttata al fragola

37%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Fragola in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
225%
Volume

Chantilly fruttata al fragola Mara

37%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Fragola Mara in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
225%
Volume

Chantilly fruttata al Cocco

37%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Crema di cocco, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
290%
Volume

Chantilly fruttata al mango

37%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Mango in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
220%
Volume

Chantilly fruttata al ribes nero

34%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Ribes nero in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
190%
Volume

Chantilly fruttata al limone

34%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Limone in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
250%
Volume

Chantilly fruttata al frutto della passione

34%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Frutto della passione in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
240%
Volume

Crema di frutta Lampone

82.2%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lamponi in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Fragola

82.15%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Fragola Mara des bois

82.15%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Pesca

82.15%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
Congelabile

Gel iota Albicocca

90.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Gel iota Fragola

90.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Gel iota Fragola Mara des bois

90.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Gel iota Ribes nero

90.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Gel iota Lampone

90.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lampone in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Gel iota Mango

95%
Frutta in purea
4.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Crema di frutta Cocco

82.2%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Albicocca

82.15%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
Congelabile

Crema di frutta Ribes nero

77.1%
Frutta in purea
12.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Zucchero semolato, Albumi, Konjac, Agar-agar
Snowflake
Congelabile

Crema di frutta Frutto della passione

72.1%
Frutta in purea
17.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Zucchero semolato, Albumi, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Limone

69.6%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Zucchero semolato, Albumi, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Fragola

90%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Fragola Mara des bois

90%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Cocco

90.15%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Limone

78.9%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Ribes nero

83.9%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Pasta di frutta fresca Albicocca

83.9%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Fragola

80%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Fragola Mara des bois

80%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Pesca

80%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Albicocca

70%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Ribes Nero

70%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Cocco

85%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Absolu Cristal
Snowflake
non congelabile

Coulis Absolu Mango

85%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Limone

60%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Frutto della passione

60%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Sorbetto Pesca

65%
Frutta in purea
25.2%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca in purea, Zucchero semolato, Acqua, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
150%
Volume

Sorbetto Lampone

65%
Frutta in purea
22.6%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lampone in purea, Zucchero semolato, Acqua, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
159%
Volume

Sorbetto Fragola Mara des bois

68%
Frutta in purea
26%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Acqua, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Zucchero invertito, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
130%
Volume

Sorbetto Albicocca

60%
Frutta in purea
24.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
163%
Volume

Sorbetto Mango

60%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Zucchero semolato, Acqua, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Zucchero invertito, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
130%
Volume

Sorbetto Frutto della passione

45%
Frutta in purea
29.55%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE , Zucchero invertito, Inulina fredda, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
142%
Volume

Mousse intensa al Limone

35.1%
Frutta in purea
15.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
220%
Volume

Mousse intensa Cocco

59.9%
Frutta in purea
9.6%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse intensa Mango

60%
Frutta in purea
7.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
140%
Volume

Mousse intensa al Lampone

59.7%
Frutta in purea
7.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lampone in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
160%
Volume

Mousse intensa al Fragola

59.7%
Frutta in purea
7.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse intensa al Fragola Mara des bois

59.7%
Frutta in purea
7.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola Mara in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse intensa al Pesca

59.9%
Frutta in purea
9.72%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse intensa all’Albicocca

59.9%
Frutta in purea
9.72%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse intensa Ribes nero

59.2%
Frutta in purea
7.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
150%
Volume

Mousse base alla Pesca

59.9%
Frutta in purea
12%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse base all’Albicocca

59.9%
Frutta in purea
12.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse base al Cocco

59.9%
Frutta in purea
12.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Crema di cocco, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse base al Lampone

59.7%
Frutta in purea
12.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lampone in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse base alla Fragola

59.7%
Frutta in purea
12.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse base alla Fragola Mara des bois

59.7%
Frutta in purea
12.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola Mara in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Mousse base al Ribes nero

59.2%
Frutta in purea
12.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
170%
Volume

Mousse base al Limone

35.1%
Frutta in purea
19.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
210%
Volume

Mousse base al Frutto della passione

35.1%
Frutta in purea
19.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
210%
Volume

Gelatina di frutta Mango

50%
Frutta in purea
42.2%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio de 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Lampone

50%
Frutta in purea
42.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lampone in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio de 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Pesca

50%
Frutta in purea
42.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pesca in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio de 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Albicocca

50%
Frutta in purea
42.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Albicocca in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio de 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Fragola Mara des bois

50%
Frutta in purea
42.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio de 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Fragola

50%
Frutta in purea
42.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fragola in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio de 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Pera

50%
Frutta in purea
47.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Confit NH Pera

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Velo Pera

50.4%
Frutta in purea
14%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Acqua, Zucchero semolato, Gomma di carruba, Carragenina Kappa
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Pera

86.2%
Frutta in purea
3.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Coulis Absolu Pera

80%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Spuma Pera

94%
Frutta in purea
5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
500%
Volume

Pasta di frutta fresca Pera

91.6%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Coulis Absolu Lime

60%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Spuma Lime

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
500%
Volume

Gelatina di frutta fresca Lime

78.9%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Mousse base al Lime

35.1%
Frutta in purea
19.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
210%
Volume

Gel iota Pera

90.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Chantilly fruttata alla Pera

37%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Pera in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
240%
Volume

Mousse intensa Mirtillo

76.1%
Frutta in purea
7.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
160%
Volume

Sorbetto Mirtillo

65%
Frutta in purea
22.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
128%
Volume

Mousse base Mirtillo

59.7%
Frutta in purea
12.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
170%
Volume

Gel iota Mirtillo

90.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Confit NH Mirtillo

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Sorbetto Lime

30%
Frutta in purea
28.55%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE , Inulina fredda, Zucchero invertito, Gomma di carrube, Gomma di guar, Gomma xantana
Snowflake
Congelabile
133%
Volume

Crema di frutta mirtillo

77.1%
Frutta in purea
12.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Zucchero semolato, Albumi, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Mousse intensa Lime

50.4%
Frutta in purea
15.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
220%
Volume

Mousse intensa Pera

76.1%
Frutta in purea
7.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina
Snowflake
Congelabile
170%
Volume

Mousse base alla Pera

59.7%
Frutta in purea
12%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
180%
Volume

Sorbetto Pera

65%
Frutta in purea
22.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Pera in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
129%
Volume

Velo Lime

59.1%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Velo Mirtillo

50.4%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Coulis Absolu Mirtillo

70%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Coulis gelificato al lime

73.5%
Frutta in purea
12.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta fresca Mirtillo

84%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Chantilly fruttata al lime

34%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Lime in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
275%
Volume

Chantilly fruttata al Mirtillo

37%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Mirtillo in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
210%
Volume

Spuma Mirtillo

90%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
375%
Volume

Nuvola Lime

52.7%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Zucchero semolato, Acqua, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
375%
Volume

Nuvola Mirtillo

52.7%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Zucchero semolato, Acqua, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
375%
Volume

Velo Mango

54.4%
Frutta in purea
5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Cremoso al Limone

39%
Frutta in purea
5.3%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Albumi, Cioccolato OPALYS, Zucchero semolato, Konjac, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Cremoso al lime

39%
Frutta in purea
5.3%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lime in purea, Albumi, Cioccolato OPALYS, Zucchero semolato, Konjac, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Cremoso Frutto della Passione

39%
Frutta in purea
5.3%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Albumi, Cioccolato OPALYS, Zucchero semolato, Konjac, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Mandarino

Végétal

50%
Frutta in purea
47.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Mirtillo

Végétal

50%
Frutta in purea
47.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mirtillo in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Arancia rossa

Végétal

50%
Frutta in purea
47.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Arancia rossa in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Nuvola Mandarino

62.7%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Zucchero semolato, Acqua, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
375%
Volume

Pasta di frutta fresca Arancia rossa

83.9%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Arancia rossa in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Pasta di frutta fresca Mandarino

83.9%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Velo Arancia Rossa

Végétal

50.1%
Frutta in purea
14%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Arancia rossa in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Velo Mandarino

Végétal

50.1%
Frutta in purea
14%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Arancia Rossa

82.1%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Arancia Rossa in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Mandarino

82.1%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Gel iota Arancia Rossa

80.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Arancia rossa in purea, Glucosio in polvere DE 33, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Gel iota Mandarino

80.5%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Glucosio in polvere DE 33, Zucchero semolato, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Coulis gelificato alla arancia rossa

76.3%
Frutta in purea
22.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Arancia Rossa in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Coulis gelificato al mandarino

76.3%
Frutta in purea
22.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Spuma Arancia rossa

84%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Arancia rossa in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
450%
Volume

Spuma Mandarino

84%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
450%
Volume

Sorbetto Mandarino

67%
Frutta in purea
18.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mandarino in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE , Inulina fredda, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
142%
Volume

Ganache da quadro al mango

35%
Frutta in purea
11.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Copertura equatoriale noire 55%, Mango in purea, Glucosio DE60, Zucchero invertito, Destrosio , Frutto della passione in purea, Burro di cacao , Konjac
Snowflake
Congelabile

Ganache da quadro al Albicocca

34.4%
Frutta in purea
11.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Copertura equatoriale noire 55%, Albicocca in purea, Glucosio DE60, Zucchero invertito, Destrosio , Burro di cacao , Concentrato di albicocca , Konjac
Snowflake
Congelabile

Ganache da quadro al Frutto della Passione

34.8%
Frutta in purea
11.6%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Copertura equatoriale noire 55%, Frutto della passione in purea, Inspiration Passione, Glucosio DE60, Zucchero invertito, Destrosio , Burro di cacao , Konjac
Snowflake
Congelabile

Ganache da quadro al Ribes nero

33.4%
Frutta in purea
12.2%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Copertura equatoriale noire 55%, Ribes nero in purea, Glucosio DE60, Zucchero invertito, Acqua, Destrosio , Burro di cacao , Konjac
Snowflake
Congelabile

Ganache da quadro al Lampone

34.4%
Frutta in purea
11.2%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Copertura equatoriale noire 55%, Lampone in purea, Inspiration Lampone , Glucosio DE60, Zucchero invertito, Destrosio , Burro di cacao , Succo di limone, Konjac
Snowflake
Congelabile

Ganache da quadro al Limone

33%
Frutta in purea
11.6%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Copertura equatoriale noire 55%, Limone in purea, Glucosio DE60, Zucchero invertito, Destrosio , Burro di cacao , Scorza di limone, Konjac
Snowflake
Congelabile

Ganache da quadro al Lime

27.2%
Frutta in purea
13.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Copertura equatoriale noire 55%, Lime in purea, Pera in purea, Glucosio DE60, Zucchero invertito, Destrosio , Burro di cacao , Scorza di lime, Konjac
Snowflake
Congelabile

Mousse base al Yuzu

35.1%
Frutta in purea
19.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi d'uovo, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
210%
Volume

Spuma Yuzu

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
450%
Volume

Cremoso al yuzu

39%
Frutta in purea
5.2%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Albumi d'uovo, Cioccolato OPALYS, Zucchero semolato, Konjac, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Nuvola Yuzu

52.7%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Zucchero semolato, Acqua, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
313%
Volume

Chantilly fruttata al yuzu

34%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
240%
Volume

Coulis Absolu Yuzu

60%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Absolu Cristal Valrhona
Snowflake
Congelabile

Coulis gelificato al Yuzu

73.6%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Velo Yuzu

Végétal

49.35%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Yuzu

79%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Crema di frutta Yuzu

69.56%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Zucchero semolato, Albumi d'uovo, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Mousse base al bergamotto

35.1%
Frutta in purea
19.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi d'uovo, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
210%
Volume

Nuvola Bergamotto

62.7%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Zucchero semolato, Acqua, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
370%
Volume

Gelatina di frutta fresca Bergamotto

Vegetale

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Velo Bergamotto

Vegetale

59.1%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Cremoso al bergamotto

39%
Frutta in purea
5.3%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Albumi , Cioccolato OPALYS, Zucchero semolato, Konjac, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Bergamotto

70%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Absolu Cristal Valrhona
Snowflake
Congelabile

Coulis gelificato al bergamotto

73.6%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Chantilly fruttata al Bergamotto

34%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
270%
Volume

Spuma Bergamotto

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
500%
Volume

Mousse intensa Bergamotto

50.4%
Frutta in purea
15.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albume d'uovo
Snowflake
Congelabile
255%
Volume

Mousse gelato al lampone

41.6%
Frutta in purea
20.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lampone in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albume, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Inulina a freddo
Snowflake
Congelabile

Gelatina di frutta Amarena

Vegetale

35%
Frutta in purea
59.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 38/40, Acqua, Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Velo Amarena

Vegetale

50.4%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Gelatina di frutta fresca Amarena

83.95%
Frutta in purea
15.15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Coulis Gelificato al Amarena

78.6%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Glucosio in polvere DE 33
Snowflake
Congelabile

Nuvola Amarena

52.7%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Acqua, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
326%
Volume

Spuma frutto Amarena

83.64%
Frutta in purea
14.97%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Zucchero Semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
357%
Volume

Chantilly fruttata al Amarena

34%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Amarena in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
190%
Volume

Confit NH Amarena

Vegetale

78.6%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Amarena

60%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Absolu Cristal Valrhona
Snowflake
Congelabile

Mousse base al Amarena

59.2%
Frutta in purea
12.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumi
Snowflake
Congelabile
200%
Volume

Crema di frutta Amarena

77.1%
Frutta in purea
12.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Zucchero semolato, Albumi, Konjac, Agar-agar
Snowflake
Congelabile

Cremoso al Calamondino

39%
Frutta in purea
5.2%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Albumi d'uovo, Cioccolato OPALYS, Zucchero semolato, Konjac, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Sorbetto Calamondino

Vegetale

30%
Frutta in purea
26%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE , Inulina fredda, Zucchero invertito, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
142%
Volume

Velo Calamondino

Vegetale

49.4%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Nuvola Calamondino

52.7%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Zucchero semolato, Acqua, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
340%
Volume

Crema di frutta Calamondino

69.5%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Zucchero semolato, Albumi d'uovo, Konjac, Agar-agar
Snowflake
non congelabile

Coulis Absolu Calamondino

60%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Chantilly fruttata al Calamandino

34%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Calamondino in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
240%
Volume

Spuma Calamondino

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
500%
Volume

Mousse base al Calamondino

35.1%
Frutta in purea
19.8%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
230%
Volume

Sorbetto Amarena

65%
Frutta in purea
16.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE, Inulina fredda, Gomma di carrube, Gomma di guar, Zucchero invertito
Snowflake
Congelabile
146%
Volume

Gelato all amarena

50%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Panna liquida 35% MG, Latte intero , Zucchero Semolato, Latte in polvere 0% MG, Glucosio in polvere DE 33, Destrosio, Natur Emul (Fibra de agrume), Gomma di guar, Gomma di carruba
Snowflake
Congelabile
140%
Volume

Coulis all amarena gelateria

53%
Frutta in purea
46%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Amarena in purea, Trealosio, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Gelato al calamondino

20%
Frutta in purea
23.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Latte intero, Latte in polvere 0% MG, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE33, Destrosio, Gomma di guar, Gomma di carruba, Natur Emul (fibra di agrume), Panna liquida 35% MG
Snowflake
Congelabile
147%
Volume

Gelatina di frutta fresca Calamondino

Vegetale

78.9%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Coulis gelificato al calamondino

73.6%
Frutta in purea
25%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Calamondino in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile

Confit NH Ananas

78.8%
Frutta in purea
20%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE 33, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Coulis Absolu Ananas

70%
Frutta in purea
0%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Absolu Cristal
Snowflake
Congelabile

Crema di frutta Ananas

82.08%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Albumi, Zucchero semolato, Konjac, Agar-agar
Snowflake
Congelabile

Velo Ananas

Végétal

50.4%
Frutta in purea
14%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Acqua, Zucchero semolato, Carragenina Kappa, Gomma di carruba
Snowflake
non congelabile

Pasta di frutta fresca Ananas

83.93%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Zucchero semolato, Agar-Agar, Carragenina iota
Snowflake
Congelabile

Nuvola Ananas

52.7%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Acqua, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
345%
Volume

Sorbetto Ananas

Vegetale

60%
Frutta in purea
24.1%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
163%
Volume

Spuma Ananas

84%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B
Snowflake
Congelabile
420%
Volume

Chantilly fruttata Ananas

37%
Frutta in purea
9%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Panna liquida 35% MG, Ananas in purea, Zucchero semolato
Snowflake
non congelabile
175%
Volume

Gelatina di frutta Ananas

Végétal

50%
Frutta in purea
47.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50), Pectina gialla
Snowflake
Congelabile

Coulis di Ananas gelateria

Vegetale

50%
Frutta in purea
49%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Trealosio, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Gelato di ananas

50%
Frutta in purea
19%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Panna liquida 35% MG, Latte intero, Zucchero semolato, Latte in polvere 0% MG, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
140%
Volume

Mousse gelato di Ananas

41.6%
Frutta in purea
28.4%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea , Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albume, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Inulina a freddo
Snowflake
Congelabile
177%
Volume

Mousse gelato di yuzu

40%
Frutta in purea
28.73%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albume, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Inulina a freddo, Acqua
Snowflake
Congelabile
185%
Volume

Mousse gelato al Frutto della passione

39.6%
Frutta in purea
22.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Frutto della passione in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina, Inulina a freddo, Destrosio
Snowflake
Congelabile

Mousse gelato al Mango

37.6%
Frutta in purea
20.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Mango in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Inulina a freddo, Frutto della passione in purea
Snowflake
Congelabile

Mousse gelato di ribes nero

41.6%
Frutta in purea
20.75%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
ribes nero in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albumina, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Inulina a freddo
Snowflake
Congelabile

Mousse gelato al bergamotto

40%
Frutta in purea
28.73%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Gelatina in polvere 220 B, Albume, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Inulina a freddo, acqua
Snowflake
Congelabile

Gelato di Bergamotto

40%
Frutta in purea
22%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Latte intero, Latte in polvere 0% MG, Zucchero semolato, Glucosio in polvere DE33, Zucchero invertito, Gomma di guar, Gomma di carruba, Natur Emul , Panna liquida 35% MG
Snowflake
Congelabile
147%
Volume

Gelato al Yuzu

20%
Frutta in purea
22%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Latte intero, Latte in polvere 0% MG, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Zucchero invertito, Glucosio in polvere DE33, Gomma di guar, Gomma di carruba, Natur Emul (fibra di agrume)
Snowflake
Congelabile

Gelato al limone

20%
Frutta in purea
22%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Limone in purea, Latte intero, Latte in polvere 0% MG, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Zucchero invertito, Glucosio in polvere DE33, Gomma di guar, Gomma di carruba, Natur Emul (fibra di agrume)
Snowflake
Congelabile
147%
Volume

Gelato al frutto della passione

35%
Frutta in purea
16%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
frutto della passione in purea, Latte intero, Latte in polvere 0% MG, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar, Natur Emul (fibra di agrume), Pana liquida 35% MG
Snowflake
Congelabile
147%
Volume

Gelato al ribes nero

40%
Frutta in purea
14.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ribes nero in purea, Pana liquida 35% MG, Natur Emul (fibra di agrume), Gomma di guar, Gomma di carrube, Destrosio, Glucosio in polvere 33DE, Zucchero semolato, Latte in polvere 0% MG, Latte intero
Snowflake
Congelabile
133%
Volume

Gelato alla fragola Mara des Bois

50%
Frutta in purea
15.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
fragola in purea, Latte intero, Latte in polvere 0% MG, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar, Natur Emul (fibra di agrume), Pana liquida 35% MG
Snowflake
Congelabile
146%
Volume

Gelato al lampone

50%
Frutta in purea
15%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Lampone in purea, Pana liquida 35% MG, Natur Emul (fibra di agrume), Gomma di guar, Gomma di carrube, Destrosio, Glucosio in polvere 33DE, Zucchero semolato, Latte in polvere 0% MG, Latte intero
Snowflake
Congelabile
140%
Volume

Gelato alla fragola Cléry e Charlotte

50%
Frutta in purea
15.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Fraloga in purea, Pana liquida 35% MG, Natur Emul (fibra di agrume), Gomma di guar, Gomma di carrube, Destrosio, Glucosio in polvere 33DE, Zucchero semolato, Latte in polvere 0% MG, Latte intero
Snowflake
Congelabile
146%
Volume

Sorbetto Yuzu

Vegetale

30%
Frutta in purea
29.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE , Inulina fredda, Zucchero invertito, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile
142%
Volume

Sorbetto Bergamotto

50%
Frutta in purea
27%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Acqua, Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE , Zucchero invertito, Inulina fredda, Gomma di carrube, Gomma di guar
Snowflake
Congelabile

Coulis Bergamotto gelateria

Vegetale

50%
Frutta in purea
49%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Bergamotto in purea, Trealosio, Sciroppo di glucosio DE 60, Destrosio, Pectina NH
Snowflake
Congelabile

Coulis di Yuzu gelateria

Vegetale

40%
Frutta in purea
49%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Yuzu in purea, Acqua, Zucchero semolato, Trealosio, Destrosio, Pectina NH, Sciroppo di glucosio DE 60
Snowflake
Congelabile

Mousse base Ananas

58.7%
Frutta in purea
14.3%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Ananas in purea, Panna liquida 35% MG, Zucchero semolato, Albumi, Gelatina in polvere 220 B, sciroppo di glucosio DE, Goma di tara
Snowflake
Congelabile
175%
Volume

Sorbetto Litchi

62%
Frutta in purea
18%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Zucchero semolato, Glucosio in polvere 33 DE, Destrosio, Gomma di carrube, Gomma di guar, Acqua, Litchi in purea
Snowflake
Congelabile
143%
Volume

Gelatina di frutta Litchi

50%
Frutta in purea
47.7%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Litchi in purea, Pectina gialla, Zucchero semolato, Sciroppo di glucosio DE 38/40, Soluzione di acido citrico (50/50)
Snowflake
Congelabile

Chantilly fruttata Litchi

37%
Frutta in purea
7.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Litchi in purea, Zucchero semolato, Panna liquida 35% MG
Snowflake
non congelabile
250%
Volume

Gel iota Litchi

95%
Frutta in purea
4.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Litchi in purea, Carragenina iota, Zucchero semolato
Snowflake
Congelabile

Crema di frutta Litchi

86.2%
Frutta in purea
3.5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Litchi in purea, Zucchero semolato, Agar agar, Konjac, Albumi
Snowflake
non congelabile

Pasta di frutta fresca Litchi

93.9%
Frutta in purea
5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Litchi in purea, Zucchero semolato, Agar agar, Carragenina iota
Snowflake
non congelabile

Velo di litchi

54.4%
Frutta in purea
5%
Zucchero aggiunto
Ingredienti
Litchi in purea, Gomma di carruba, Carragenina Kappa, Acqua, Zucchero semolatao
Snowflake
non congelabile

I Concept

Applicazioni innovative del frutto

Il team Adamance ha lavorato per offrirti applicazioni innovative al frutti. Queste sono nuove ricette: i Concetti.

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