Perché dei dolci da viaggio alla frutta?
SI USA SEMPRE LA STESSA FRUTTE PER PRODURLI
La maggior parte dei dolci da viaggio si limita ai gusti: Limone, arancia e lampon
CON TECNICHE IN CUI LA FRUTTA È MOLTO COTTE E MOLTO DOLCE
Frutta candita, Confit, Composta/Marmellata, confettura
LA SFIDA DEL LIBRETTO : FORNIRVI TUTTE LE CHIAVI PER DIFFERENZIARVI
– Intensificando il gusto di frutta dei vostri dolci da viaggio
– Diversificando il numero di frutti utilizzati
– Proponendo nuovi dolci da viaggio ai vostri clienti
