Coulis Absolu Mûre
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Descrizione
En mixant la fraise en purée avec l’Absolu cristal froid, on obtient un gel. L’Absolu cristal qui est lui-même un gel plus sucré que le fruit, va texturer la fraise en purée et augmenter sa sensation sucrée. Le goût assez neutre de l’absolu cristal permet de conserver le profil aromatique du fruit.
Ambiti di applicazione suggeriti
- coulis
- décors
- desserts
- entremets
- verrines
Composizione globale
Frutta in purea utilizzata
Mûre Triple Crown
Temperatura di servizio
Da frigo
Consumo
Da asporto
,
Sul posto
Punti di forza
easy_adjust
,
easy_made
Ricette associate
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