Yuzu proveniente dall’origine protetta di Kochi, in Giappone
Il nostro yuzu proviene dalla piantagione di Shin a Kochi. È un luogo di produzione tra i più rinomati per la qualità della frutta, e l’origine protetta ne è
testimone. Coltivati su 2,5 ettari, gli alberi sono potati in modo che foglie e frutti siano accarezzati dalla luce naturale del sole.
L’unicità del sapore del succo di yuzu di Kochi è data dal fatto che conserva una quantità significativa di olio essenziale.
Produttore di yuzu di Kochi.
Yuzu in purea intenso e armonioso
Un agrume sorprendente, un sottile mix di spiccata acidità, un pizzico di amarezza e complessità aromatica tipica dello yuzu.
Yuzu coltivati nel rispetto della biodiversità locale
Mentre prima i rami tagliati venivano bruciati, da qualche tempo vengono ridotti in trucioli per fornire un apporto di materia organica poi mescolato
al letame di cavallo proveniente dall’ippodromo di Kochi. Questo compost, cosparso nei frutteti di yuzu, viene poi degradato da migliaia di lombrichi
per fornire nutrienti assimilabili dagli alberi. Ciò testimonia la vita attiva del suolo.
Yuzu Citrus Junos
in purea
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